標準化的凈菜加工：凈菜加工中心凈菜加工的全流程
1、原料入庫
統一采購毛菜，入冷庫暫存、進行預冷處理，降低蔬菜核心溫度，有效保鮮
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2、工作人員進入凈菜加工間要求
更換防護服、手部腳部清洗消毒、經過風淋室吹淋、除人與貨物所攜帶的塵埃，有效阻斷或減少塵源進入潔凈區
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3、農殘檢測
食材抽樣、在自建檢測實驗室、農藥殘留檢測、重金屬檢測及其他的指標檢測
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4、毛菜前處理區
由人工將原材料去菜頭菜根、去泥、去皮、去黃、去雜等不可食用部分，挑揀出不合格原料和異物，放上輸送帶自動輸送帶切菜機，自動切分，如切片、切絲、切丁、切塊等規格，再自動輸送到清洗消毒環節。
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5、無人全自動清洗、消毒、脫水區
采用分段式、全自動連續式洗菜機，形成多次清洗的流程，清洗工藝包含“一泡二洗三消毒”等，浸泡清洗、渦流式清洗、噴淋清洗、滾筒翻滾清洗等，全程采用冰水清洗，水觸媒殺菌降農殘系統，通過點解自來水形成臭氧水進行殺菌消毒降農殘，無需添加消毒劑，連接全自動連續式脫水機，通過離心式瀝干凈菜表面水分，不傷及食材本身，通過輸送帶送往稱重包裝區間。
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6、稱重包裝分揀區
加工完成的凈菜產品需要最后的人工檢視，檢查凈菜產品挑揀出不合格的凈菜產品，杜絕出現異物和不合格產品，通過金屬檢測裝置，自動定量稱重包裝，貼好凈菜產品信息標簽，
通過無人自動化傳送、運輸至成品冷庫暫存。
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7、凈菜產品出貨
通過訂單需求進行分揀，采用專用冷鏈運輸車，全程低溫運輸凈菜產品送往學校食堂、企業團餐食堂、連鎖餐飲門店等
