切蒜蓉丁/粒的機器有哪幾種？這4種設備均可切蒜蓉丁

如果你在找大蒜切粒機或切丁機，用于食品加工廠、中央廚房等大批量商用加工需求的場景，以下介紹的切大蒜丁或者是大蒜粒的設備就適合你的需求。食品廠的需求產(chǎn)量通常都會比較大，普通的家用絞切大蒜的小設備無法滿足大產(chǎn)能的需求，這里整理了目前比較成熟常用的幾種商用型的切大蒜粒/切大蒜丁的設備。

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目前常用的幾種商用型的切大蒜粒/切大蒜丁的設備有三維蔬果切丁機、絞肉機、斬拌機、破壁機(高速打碎機)共四種，每一種的工作原理都是不同的，因此切出來的蒜丁/蒜粒也會有不同，因此需要根據(jù)實際的生產(chǎn)場景需求才能選擇合適的設備。

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天燁機械TD1-800蔬果切丁機，這是一款三維的蔬菜水果切丁機，可以切各類根莖類菜、瓜類水果類等，如：蘿卜、馬鈴薯、菠蘿、竽頭、瓜類、洋蔥、木瓜、蘋果、等切成丁、條（絲）狀。

當然也能切大蒜丁，切丁尺寸范圍在3-20mm，可定制特殊尺寸，產(chǎn)能為大約在300-800KG/時，切丁速度快，成品率高，相同時間下可抵25人工作量。蒜丁成型顆粒效果是這些設備中都是最好的，無論是切割面、顆粒均勻度，而且是非擠壓式的三維切割，不傷蒜體、不出汁水，非常適合高品質(zhì)的蒜蓉醬、蒜酥等產(chǎn)品的制作原料，已經(jīng)被很多著名的蒜蓉醬制造工廠應用在日常生產(chǎn)當中。

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天燁機械TW-32D三網(wǎng)雙刀絞肉機，這也是比較常用來絞切蒜蓉的設備。

與傳統(tǒng)單刀單網(wǎng)型的絞肉機一次切削不同，三網(wǎng)雙刀型絞肉機采粗中細三個絞網(wǎng)切削，省力絞肉細又漂亮，時間縮短，肉不容易變質(zhì)，而且兩支雙面絞刀采雙面切削共切削四次比單刀型切削一次省力，絞肉更漂亮，經(jīng)多次大小不同孔板，進行分割絞肉，保持肉的顆粒口感和肉的觀感度。

在絞切蒜蓉時可以選擇不同尺寸大小的孔板來絞切出不同尺寸的蒜蓉，但是仍有擠壓的原因，出汁水較多，均勻度上也是較好的，因此也是一個絞切蒜蓉的較常用設備。

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天燁機械TW-813大型強勁打碎機，可以將蒜頭、生姜、辣椒、蘿卜、蔬菜、藥材等打碎成泥狀或細粒狀。

原理是通過刀片極高的速度，將食材斬切碎成顆粒，最多可安裝13組刀工26個片刀，組合成密集的刀組，增減刀片來控制切碎顆粒的大小，切碎食材的速度非常快，從上方投料，瞬間就切完了從下方出料，在這4種設備種的速度算是排前的。優(yōu)點是可以打碎非常細的蒜蓉，但是切得太細膩的相當于將蒜蓉汁水全部都擠壓出來了，因此可以控制刀片的數(shù)量來切出顆粒狀的蒜蓉丁，甚至可以斬碎成泥狀。

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天燁機械TW-210B-20L斬拌機，斬拌機系列產(chǎn)品是加工肉餡、肉糜、海鮮品以及干果類、水果、蔬菜、藥材等其它產(chǎn)品粉碎、攪拌的通用設備。

原理是高速旋轉單層三葉刀立斬，快速將食材依次切碎，還能在斬碎的同時加入多種食材進行混合攪拌，因此叫斬拌機。

適用于大中小方便面廠、各類各種調(diào)味品廠；干果原料廠、海鮮制品廠；藥材粉碎、切斷的制藥；中央廚房、食品加工廠等常用設備。斬拌機的效率產(chǎn)能相較于其他三種是較低的，但是模仿手工斬碎的原理，通過斬拌時間的長短來調(diào)整斬出來的蒜蓉顆粒大小，是斬拌蒜蓉的主要商用設備之一。